釀𤓰菹酒法秫稻米一石；麥麴，成剉隆隆二斗，女麴成剉平一斗。釀法：須消化，復以五升米酘之；消化，復以五升米酘之。再酘，酒熟則用，不迮出。𤓰鹽揩，日中曝令皺。鹽和，暴糟中。停三宿，度内女麴酒中爲佳。
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釀𤓰菹酒法
釀𤓰菹酒法秫稻米一石；麥麴，成剉隆隆二斗，女麴成剉平一斗。釀法：須消化，復以五升米酘之；消化，復以五升米酘之。再酘，酒熟則用，不迮出。𤓰鹽揩，日中曝令皺。鹽和，暴糟中。停三宿，度内女麴酒中爲佳。
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